中糧集團(tuán)發(fā)布國內(nèi)首個(gè)D-阿洛酮糖產(chǎn)品 填補(bǔ)國內(nèi)高端功能糖市場空白
中糧集團(tuán)發(fā)布國內(nèi)首個(gè)D-阿洛酮糖產(chǎn)品 填補(bǔ)國內(nèi)高端功能糖市場空白
文章來源：中糧集團(tuán)有限公司 發(fā)布時(shí)間：2025-09-25
9月23日，由中糧集團(tuán)研發(fā)生產(chǎn)的國內(nèi)首個(gè)D-阿洛酮糖產(chǎn)品正式發(fā)布上市。
作為國內(nèi)首家通過酶法工藝實(shí)現(xiàn)阿洛酮糖規(guī)模化生產(chǎn)的企業(yè)，中糧集團(tuán)推出的阿洛酮糖產(chǎn)品填補(bǔ)了國內(nèi)高端功能糖市場的空白，為食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型提供了核心原料支撐，有力推動(dòng)國內(nèi)代糖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。
D-阿洛酮糖是一種少量天然存在于無花果、獼猴桃、小麥等多種植物中的六碳酮糖，甜度約為蔗糖的70%，但熱量僅為其10%左右，被業(yè)內(nèi)廣泛視為最具潛力的蔗糖替代品之一。與多數(shù)代糖不同，D-阿洛酮糖可參與美拉德反應(yīng)與焦糖化風(fēng)味構(gòu)建，不僅適配飲料、乳制品、烘焙、糖果、冰品等多元場景，也適用于家庭廚房與餐飲后廚——如用于中式紅燒菜肴，依然能呈現(xiàn)理想“糖色”。
2017年起，中糧集團(tuán)啟動(dòng)專項(xiàng)攻關(guān)，從498個(gè)基因庫中篩選改造，歷經(jīng)上千次突變體試驗(yàn)，最終突破性開發(fā)出高性能D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶，并于2023年獲批國內(nèi)首款該酶類食品加工用酶制劑，打破技術(shù)壁壘對(duì)D-阿洛酮糖產(chǎn)能的制約。截至目前，中糧集團(tuán)已在生物法合成阿洛酮糖方面完成系統(tǒng)的專利布局，涵蓋生產(chǎn)菌種、酶制劑、分離工藝及整體生產(chǎn)工藝等共17項(xiàng)專利，其中10項(xiàng)核心專利已獲授權(quán)，并形成了產(chǎn)業(yè)化的成套技術(shù)與裝備體系，構(gòu)建起覆蓋飲料、烘焙、乳品、糖果等多元場景的“一站式應(yīng)用解決方案”與“差異化供應(yīng)能力”，為D-阿洛酮糖在國內(nèi)的加速應(yīng)用提供了有力支撐。
【責(zé)任編輯：韓夢圓】