文章來源：北京市國資委 發布時間：2023-03-23
一塊塊厚重古樸的招牌下，排隊買糕點、茶飲的人熙熙攘攘。門店里，售貨員或在揀貨，或制作，或打包，忙著招呼進店的游客——這幾天，走進北京前門大街，就能感受到這條百年商業街的旺盛人氣。首旅集團所屬全聚德、同仁堂集團所屬北京同仁堂等30余家老字號，正是如今這里吸引全國各地游客的“新網紅”。街邊的老字號見證了走過這條老街的一代代人，它們承載著歷史的記憶，也訴說著如今的故事。為了贏得更多顧客駐足，“百年老字號”正在擦亮老招牌，讓歷史與新潮碰撞出火花。
穿過正陽門，向南行百米，路東便是全聚德起源店。在店內，大批文創產品設計精美可愛，吸引了不少游客的目光。而最吸睛的，則是長達數米、按照北京中軸線布局的展示臺。“去年10月以來，我們推出了以‘中軸線’為設計靈感的文創糕點，銷售火熱。”在展示臺上，精巧的建筑模型形象地展示了北京中軸線，造型各異的糕點擺放在四周，店內的工作人員熱情地介紹，以小小糕點，將古典文化與現代風味糅合，是老字號轉型探索的縮影。創建于1864年的全聚德，見證了百年來北京餐飲行業品牌的浮浮沉沉。1993年5月，中國北京全聚德集團正式成立，開啟了老品牌守正創新之路。新京式文化體驗店，全聚德不斷深度挖掘并塑造品牌文化。
除了深度挖掘品牌，注重文化元素，還有很多老字號通過聯名合作拓展開發了新業態。在去年北京服貿會上，北京同仁堂的網紅產品“草本咖啡”，也吸引了眾多參會者購買嘗鮮。創建于1669年的北京同仁堂，是全國中藥行業著名的老字號。枸杞拿鐵、羅漢果美式、陳皮拿鐵等按照秘制配方調制的草本咖啡飲品，深挖同仁堂的草本招牌，受到了許多咖啡愛好者歡迎。
不僅如此，越來越多老字號擁抱新科技。從直播帶貨，到網購發貨，老字號打開了銷路，走進全國各地消費者的購物車。
老字號是我國工商業發展歷史中孕育的“金字招牌”，具有很高的經濟價值，也有豐富的文化價值，已成為百姓“日用而不覺”的一部分。數據顯示，目前，我國有中華老字號1128家、地方老字號3277家，其中有701家中華老字號創立至今超過100年，歷史最悠久的北京便宜坊到今天已經走過607年的歲月。
當下，老字號向內轉，不斷深挖發展動力的同時，一系列政策舉措接續出臺，也為老字號的未來發展帶來助力。《擴大內需戰略規劃綱要（2022-2035年）》提出，培育和發展中華老字號和特色傳統文化品牌，提高供給質量，推動供需在更高水平上實現良性循環。
唯有守正創新發展，才是老字號的出路所在，這也是一些老字號能夠歷經滄桑而生生不息的“傳家法寶”。未來，相關部門將采取切實措施，通過建設“老字號協同創新中心”，把電商、金融、傳媒、高校、智庫等優質資源“聚起來”，為老字號創新發展賦資、賦能、賦智、賦力。
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