文章來源：規劃發展局 發布時間：2015-08-10
玉米深加工獲得的低聚肽在食品及保健食品中有著廣泛的用途，是營養學界的研究熱點。我國玉米年產量約占世界總產量的20%,對玉米進行深加工制取低聚肽能大幅提升產品附加值。此前，玉米低聚肽應用在國內外均處于研究階段，相關實用技術和產業化還處于空白狀態。
中輕集團聯合相關高校、企業等，針對低聚肽原料提取、產品研制、工業化生產等領域開展攻關，取得一系列成果：一是開發出高效蛋白質提取技術，將生物酶法與化學法相結合，使玉米蛋白分離過程的蛋白質提取率達到80%以上；二是突破定向酶解技術，研制出高效低成本的植物蛋白專用酶制劑及酶解工藝，玉米低聚肽轉化率超過80%；三是研制出工業化酶膜耦合蛋白酶促降解系統，開發出酶膜耦合、納米精制集成技術和相應生產線，攻破蛋白質水解物膠體物料體系難以分離的技術難關，在國內外率先實現玉米低聚肽規模生產；四是建立活性肽段結構鑒定方法和產品質量標準，采用液相-質譜技術，檢定出玉米低聚肽中20多個具有抗氧化和降血壓活性的肽段，研究出玉米低聚肽中主要功能成分的定量測定方法，為相關產業的規范發展奠定了基礎。
該成果授權發明專利4件，形成行業標準1項，獲得2014年北京市科學技術二等獎。經專家鑒定，相關技術及產品質量達到國際領先水平，對提升我國玉米綜合加工水平，減少環境污染，促進食品工業發展具有重要意義。
在該成果基礎上，相關企業已建成年產1500噸食源性低聚肽的國產化生產線，生產的玉米低聚肽作為原料在國內多種營養保健食品中使用，使玉米加工的經濟價值提高30倍以上。玉米低聚肽的加工應用已形成從配料到終端產品的產業鏈，在調整優化農業結構、開發利用農業資源、增加農民收入等方面具有顯著的社會效益。